Sour

Smaakt als een Deens gebakje

Lambiek met mirabellen

De Oude Gueuze Tilquin à l'ancienne is een blend van lambiek van 1, 2 en 3 jaar oud, die minimaal 6 maanden in de fles is hergist. "Oude" in het Vlaams of "à l'ancienne" in het Frans is een door de EU beschermde appellatie en is voorbehouden aan tradition

jammy-sweet, ripe, caramelised figs with rich walnuts dipped in honey,

bottling date: 18/06/2024

For this ‘classic’ version of the Zenne y Frontera, we blended not less than five different barrels of sherry aged lambik. The barrels are a mix of very old Oloroso and Amontillado barrels from two small family bodegas. Bodega

Gerijpt op Oloroso en Amontillado

Maceratie van jonge en oude lambiek met drie soorten zure kersen.

ARREL AGED DRY HOPPED GOLDEN SOUR ALE WITH DRAPES

DOOM & FUNK is de hoppige versie van de Barrel Aged Golden Sour Ale met druiven, de vierde samenwerking met vriend Levente Major van LEVENTE WINE na LEVENTE & FUNK (uitgebracht in mei 2022), SLUDGE & FU

Peach Cobbler AF zit boordevol sappige perziken en combineert zoete en zure fruitsmaken met verwarmende kaneel. Het is onze variant op een zure perziktaart, maar dan zonder alcohol. Je voelt je er heerlijk en zonder kater van.

Traditionele blend van jonge en oude lambics.

Smoothie sour met roze guave, bosbes en braam.

Barrel Aged Sour Ale met abrikoos, walnoten, cacaobonen en vanille, een samenwerking met onze vrienden van Vault City (VK).

Collab met Vault City

Het bier Oude Airelle Sauvage Tilquin à l'ancienne is een spontaan gefermenteerd bier, verkregen door de fermentatie van 125 gram veenbessen per liter lambiek. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier ondergaat een hergisting in de fles.

Een citrusachtige gose gebrouwen met sinaasappels, koriander, Himalayazout en onze eigen lactobacilluscultuur.

Smaak: Verfrissende, zure citrustonen vermengd met hints van verse roggevelden, in balans gebracht door een zoete, jamachtige sinaasappelsmaa

Ontstaan ​​uit een vrolijke mix van de "restjes" van onze Elzasser vrienden bij Mogwaï en L'Instant, is dit bier een ode aan dwangmatig hamsteren… maar dan in hoppige stijl.

Maar liefst 20 hopsoorten komen hier samen voor een aromatische explosie die e

MAJOR & FUNK versie van Barrel Aged Golden Sour Ale met druivenmost, de derde samenwerking met vriend Levente Major van LEVENTE WINE na LEVENTE & FUNK die in mei 2022 is uitgebracht en SLUDGE & FUNK in januari 2023.

SOUR,  5,5%, HONGARIJE, FLES, 750ML

gerijpt in cognacvaten

De Quetsche Tilquin à l’ancienne (6,4% alc/vol) is een spontaan gefermenteerd bier, verkregen door de fermentatie van ontpitte verse paarse pruimen in jonge lambics, gemengd met lambics van 1, 2 en 3 jaar oud, om een ​​uiteindelijke fruitconcentratie van

Zes brouwerijen, zes ideeën, één doel: samen iets bijzonders brouwen.

kersenlambic gerijpt in bourbonvaten

Gerijpte lambiek

Het bier Oude Pêche Jaune Tilquin à l'Ancienne is een spontaan gefermenteerd bier, gemaakt van 230 gram perziken per liter lambic. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier ondergaat een hergisting in de fles.

GUEUZE TILQUIN À L'ANCIENNE – CUVÉE DENISE is gebrouwen op 5 december 2023 ter ere van Denise Tilquin-Bastin (1869-1939), de overgrootmoeder van Pierre, met 20% 1-jarige lambics, 50% 2-jarige lambics en 30% 3-jarige lambics.

Dit ongefilterde en ongepas