Weiherer - Zapfenduster

Als afsluiting van mijn vakantie bezocht ik de Duitse familiebrouwerij Kundmuller. De brouwerij werd opgericht in 1874 en groeide uit van een kleine dorpsbrouwerij tot een moderne familiebrouwerij, zonder de typisch Frankische biertraditie uit het oog te verliezen. In een speciale bestelling hebben we een unieke selectie van 12 bieren geselecteerd.

Het nieuwste Frankisch-Braziliaanse samenwerkingsbier van Roland Kundmüller en Alexandre Bazzo is een pikzwarte (in het lokale dialect: "zapfendusteres") Imperial Stout met een kenmerkende rokerige mouttoets. Gebrouwen ter ere van de Internationale Week van het district Bamberg, combineert het alles wat deze bovengistende, sterke bierstijl nodig heeft: een volle body, tonen van chocolade en koffie, en een verwarmend effect dat lang aanhoudt. 

STOUT, 8,5%, DUITSLAND, FLES, 500ML

Midden in het Frankische bierlandschap, vlak bij Bamberg, brouwt de familie Kundmüller al generaties lang hun Weiherer-bieren. 

Weiherer staat bekend om karaktervolle klassiekers zoals Lager, Kellerbier en Rauchbier, maar brouwt daarnaast biologische bieren en bijzondere specials. Sinds 2011 is de brouwerij biologisch gecertificeerd en een deel van de bieren wordt gebrouwen als Solarbier, waarbij gebruik wordt gemaakt van hernieuwbare energie.

Onder leiding van Roland en Oswald Kundmüller combineert Weiherer traditioneel vakmanschap met moderne technieken. Sinds 2020 wordt er gebrouwen in een energiezuinig 60 hl-brouwhuis, terwijl er ook volop ruimte is voor experimenten zoals barrel-aged bieren, dry-hopped specials en samenwerkingen.

Wist je dat?
Het beroemde Weiherer Rauchbier won in 2006 zilver op de European Beer Star. Inmiddels heeft de brouwerij tientallen internationale onderscheidingen verzameld.