Weiherer - Rauchbock

Bier brengt mensen samen – gerookt bier al helemaal. Daarom sloegen de Braziliaanse ambachtelijke brouwer Alexandre Bazzo en meesterbrouwer Roland Kundmüller de handen ineen om een ​​*Rauchbock* (gerookte bock) te brouwen.

Het bier is amberkleurig, heeft een verwarmend rokerig karakter en bevat hop die in hun eigen tuin is gekweekt. Het resultaat is een symbool van hun vriendschap – en een traktatie waar ze beiden dol op zijn. Het wordt nog steeds op seizoensbasis gebrouwen, volgens het oorspronkelijke recept: bereid met vier soorten mout – Carared, Melanoidin, gerookte mout en pilsmout – aangevuld met de hopsoorten Hallertauer Gold, Saphir en Spalter Select.

ROOKBOCK, 7%, DUITSLAND, FLES, 500ML

Midden in het Frankische bierlandschap, vlak bij Bamberg, brouwt de familie Kundmüller al generaties lang hun Weiherer-bieren. De brouwerij werd opgericht in 1874 en groeide uit van een kleine dorpsbrouwerij tot een moderne familiebrouwerij, zonder de typisch Frankische biertraditie uit het oog te verliezen.

Weiherer staat bekend om karaktervolle klassiekers zoals Lager, Kellerbier en Rauchbier, maar brouwt daarnaast biologische bieren en bijzondere specials. Sinds 2011 is de brouwerij biologisch gecertificeerd en een deel van de bieren wordt gebrouwen als Solarbier, waarbij gebruik wordt gemaakt van hernieuwbare energie.

Onder leiding van Roland en Oswald Kundmüller combineert Weiherer traditioneel vakmanschap met moderne technieken. Sinds 2020 wordt er gebrouwen in een energiezuinig 60 hl-brouwhuis, terwijl er ook volop ruimte is voor experimenten zoals barrel-aged bieren, dry-hopped specials en samenwerkingen.

Wist je dat?
Het beroemde Weiherer Rauchbier won in 2006 zilver op de European Beer Star. Inmiddels heeft de brouwerij tientallen internationale onderscheidingen verzameld.