Holy Goat - Thundercurrant 2026

Een 'golden sour' met gemengde gisting, verrijkt met Schotse zwarte bessen.

Deze blend bestaat uit twee partijen 'golden sour'-bier, die elk een primaire gisting ondergingen met een specifieke *Brettanomyces*-stam en zijn gebrouwen met lokaal geteelde gemoute gerst, tarwe en haver. De blend, met een gemiddelde leeftijd van vier maanden, kenmerkt zich door levendige aroma's van citrus en tropisch fruit.

Het bier rijpte vervolgens een maand lang op meer dan 220 gram hele zwarte bessen per liter – afkomstig van boerderijen binnen een straal van 40 mijl (ca. 64 km) van de brouwerij. 4 UNTAPPD

SOUR, 6,2%, SCHOTLAND, FLES, 375ML

Holy Goat Brewing uit Dundee is een gespecialiseerde Schotse brouwerij die zich volledig toelegt op mixed fermentation, wilde gisten en vatgerijpte bieren. De brouwerij brouwt complexe sours, saisons en barrel-aged specials waarbij tijd, hout en micro-organismen zorgen voor diepe, gelaagde smaken. Iedere release is met veel aandacht samengesteld en vaak in beperkte oplage verkrijgbaar.

Leuk feitje: Holy Goat vergist veel van haar bieren met een eigen huiscultuur van Brettanomyces, melkzuurbacteriën en wilde gisten. Daardoor ontwikkelen de bieren zich vaak nog maanden of zelfs jaren op fles, waardoor elke fles een unieke smaakbeleving biedt.