Holy Goat - Funk Weapon 2026

Holy Goat Brewing uit Dundee is een van de meest gerenommeerde brouwerijen van Schotland voor mixed fermentation en houtgerijpte bieren. In plaats van snelle vergisting kiezen ze voor maandenlange rijping met Brettanomyces, waardoor hun bieren een verfijnd, complex en licht funky karakter krijgen. Naast indrukwekkende barrel-aged sours brouwen ze ook rijke stouts en experimentele specials. Leuk weetje: de naam Holy Goat is een knipoog naar de 'geitachtige' aroma's waar Brettanomyces-gist vroeger om bekendstond – tegenwoordig juist geliefd om de unieke diepgang die het aan bier geeft.