Holy Goat - Astral Destiny 2026

Golden Sour met frambozen en gemengde gisting

Een blend van twee batches 'golden sour'-bier, beide primair vergist met verschillende Brettanomyces-stammen en gebrouwen met lokaal geteelde gemoute gerst, tarwe en haver. Deze blend heeft een gemiddelde leeftijd van drie maanden en biedt aroma's van citrus en steenvruchten. Het bier is gerijpt op meer dan 220 g/l Maravilla-frambozen van Britse bodem (single origin). 4.04 UNTAPPD

SOUR, 5,9%, SCHOTLAND/UK, FLES, 375ML

Holy Goat Brewing uit Dundee is een gespecialiseerde Schotse brouwerij die zich volledig toelegt op mixed fermentation, wilde gisten en vatgerijpte bieren. De brouwerij brouwt complexe sours, saisons en barrel-aged specials waarbij tijd, hout en micro-organismen zorgen voor diepe, gelaagde smaken. Iedere release is met veel aandacht samengesteld en vaak in beperkte oplage verkrijgbaar.

Leuk feitje: Holy Goat vergist veel van haar bieren met een eigen huiscultuur van Brettanomyces, melkzuurbacteriën en wilde gisten. Daardoor ontwikkelen de bieren zich vaak nog maanden of zelfs jaren op fles, waardoor elke fles een unieke smaakbeleving biedt.