Brett & Sauvage - Kr**k 2025

Een blend van een spontaan gefermenteerd bier (2023) en bieren geënt met gisten geïsoleerd uit honing. Gerijpt in eikenhouten vaten, gevolgd door een maceratie van 3 maanden met zure kersen. De ingrediënten zijn afkomstig uit Quebec. Bieren gebrouwen met ongeraffineerde tarwe (35%) en gerstemout (65%). Nagisting op fles met biologische frambozenhoning van het schiereiland Gaspé. 4.48 UNTAPPD

Maximaal 1 per klant

SOUR, 4,7%, CANADA, FLES, 750ML

Brett & Sauvage uit Montréal, Canada, is een ambachtelijke brouwerij gespecialiseerd in wilde fermentaties, farmhouse ales en complexe barrel-aged bieren. De brouwerij haalt inspiratie uit traditionele Europese bierstijlen en combineert deze met Canadese creativiteit. Met gebruik van wilde gisten, spontane micro-organismen en lange rijping ontstaan unieke bieren met veel diepgang en karakter.

Leuk feitje: De naam Brett & Sauvage verwijst direct naar hun passie voor wilde fermentatie: Brett staat voor Brettanomyces, een gist die bekendstaat om zijn funky, aardse en complexe aroma’s. Sauvage betekent “wild” in het Frans en vat precies de filosofie van de brouwerij samen: bier laten ontwikkelen met de kracht van de natuur.