Brett & Sauvage - Bouquet 2025

Dit is een blend van spontaan gefermenteerde bieren uit 2022 en 2023. Het bier werd vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten. Na de rijping werd de blend gemacereerd met sumak, wat een citroenachtige en pittige karakter geeft, en salie voor een kruidige en licht harsachtige noot. Duitse kamille voegt een bloemige toets en hints van ananas en kamille toe. 4.55 UNTAPPD

Maximaal 1 per klant

SOUR, 5,5%, CANADA, FLES, 500ML

Brett & Sauvage uit Montréal, Canada, is een ambachtelijke brouwerij gespecialiseerd in wilde fermentaties, farmhouse ales en complexe barrel-aged bieren. De brouwerij haalt inspiratie uit traditionele Europese bierstijlen en combineert deze met Canadese creativiteit. Met gebruik van wilde gisten, spontane micro-organismen en lange rijping ontstaan unieke bieren met veel diepgang en karakter.

Leuk feitje: De naam Brett & Sauvage verwijst direct naar hun passie voor wilde fermentatie: Brett staat voor Brettanomyces, een gist die bekendstaat om zijn funky, aardse en complexe aroma’s. Sauvage betekent “wild” in het Frans en vat precies de filosofie van de brouwerij samen: bier laten ontwikkelen met de kracht van de natuur.