Mederij Marcus uit Helmond is een van de pioniers van de Nederlandse medescene. Oprichter Mark ("Marcus") van der Waals begon in 2016 met het maken van ambachtelijke mede vanuit een passie voor pure honing en natuurlijke ingrediënten. Inmiddels produceert de mederij een breed assortiment aan traditionele en moderne medes, vaak met fruit, kruiden of vatrijping. Daarnaast brouwt Marcus ook bijzondere bieren, zoals braggots – een unieke combinatie van bier en mede – en experimenteert hij regelmatig met verrassende smaakcombinaties.
Weetje
Marcus is niet alleen medemaker, maar ook imker. Een deel van de honing die hij gebruikt, komt uit zijn eigen bijenvolken. Zijn missie is al vanaf het begin hetzelfde gebleven: mede maken zonder kunstmatige toevoegingen, zodat de smaak van de honing volledig tot zijn recht komt.
