The Hollows (Koog aan de Zaan, Nederland)
The Hollows is een Nederlandse nanobrouwerij uit Koog aan de Zaan, opgericht door Jason Pellett, voormalig brouwer van de Amerikaanse cultbrouwerij Orpheus Brewing. Nadat hij naar Nederland verhuisde, begon hij opnieuw op kleine schaal met brouwen, met een sterke focus op compromisloze kwaliteit. The Hollows staat bekend om intense imperial stouts, verfijnde barrel-aged bieren en hop-forward IPA's, waarbij elke release in zeer beperkte oplage verschijnt. Dankzij de combinatie van Amerikaanse creativiteit en Europees vakmanschap heeft de brouwerij in korte tijd een uitstekende reputatie opgebouwd.
Weetje
Voordat Jason Pellett The Hollows oprichtte, was hij de drijvende kracht achter Orpheus Brewing in Atlanta (VS), een brouwerij die wereldwijd bekendstond om zijn innovatieve sours en stouts. Die ervaring en expertise proef je vandaag de dag terug in de exclusieve releases van The Hollows.