Holy Goat - Doom witch 2025

Blended sour red ale die 80% 'jong' bier gerijpt op stalen vaten, en 20% 'gerijpt' bier, gerijpt op rode wijnvaten gedurende meer dan een jaar. De combinatie van oude en jonge bieren heeft geresulteerd in een complex zoetzuur smaakprofiel met een subtiel eikenkarakter.

Deze blend is hergist op 200 g/l lokaal geteelde Schotse aardbeien van de oogst van 2025. Het doel voor deze jaargang was om het fruit zo snel mogelijk na de oogst te gebruiken om de smaken en aroma's optimaal tot hun recht te laten komen. Het resultaat is een complexe balsamico-aardbeienblend met een ontwikkelende houtachtige funk. 4.08 UNTAPPD

SOUR, 6,2%, SCHOTLAND, FLES, 375ML